残念ながら、東観荘さんのおせち通販は
2024年現在取り扱い無し。かわりに、
京都料亭のおせちを紹介するページを
掲載するので、そちらを確認ください。
匠本舗が通販で提供する、一見さんお断りの
「東観荘のおせち」について。
京都円山に店を構え
150年余りの歴史ある
有名料亭の【東観荘】
そのおせちの「華寿千（はなじゅせん）」は
京風や洋風という垣根を超えた、
和洋折衷の年齢も問わない
幅広く味わえるおせち料理です。
匠本舗と東観荘が目指したのは
「一目ぼれするおせち」です。
２０２３年の京都円山料亭「東観荘」監修
特大重【華寿千】のメニュー内容など
他とは違うこだわりをあなたに紹介します。
▼通販購入は公式サイトのこちらから▼
匠本舗と東観荘が目指した 「一目ぼれするおせち」とは？
東観荘の「華寿千（はなじゅせん）」は
５人から６人前規模の大きなおせちです。
まあ、３人の家族規模でも三箇日中に
食べきれる量ではありますけどね。
東観荘の「華寿千」が目指した
「一目ぼれするおせち」とは、
一目見ただけで魅了されるような
インスタ映え全開のような
色彩鮮やかなお重箱なんです。
見続けると「どんな味なんだろう」って
舌なめずりしたくなる気分になりますね。
見た目に興味を抱かせ、
どのような味なのか楽しみを
あなたに想起させるねらいが、
「一目ぼれするおせち」こと
東観荘の「華寿千」が目指したものです。
２０２３年「京都円山 料亭『東観荘』監 特大重 華寿千」の料理の中身は？
一番気になる、２０２３年版の
「京都円山 料亭『東観荘』監修
特大重 華寿千」のメニューの中身を
紹介しましょう▼
一の重の内容は・・・百合根金団／渋皮栗甘露煮／烏賊の柚子和え／金箔黒豆／黒胡麻豆腐 笹包み／若鶏黄味田楽焼き／スモークサーモントラウト／蟹の土佐酢／サーモンマリネ／ロブスター 雲丹焼き／ちりめん山椒／烏賊雲丹かんざし／帆立雲丹和え／にしん塩麴焼き／真鯛焼き浸し／帆立香草焼き／日向夏網笠／田作り／海老紅白市松かんざし／数の子美味漬け／松前漬け／梅麩／紫白しぼり
二の重の中身は・・・伊達巻き／たらの子旨煮／紅蒲鉾／白蒲鉾／磯貝香草松葉串／たら旨煮／杏子月冠／焼き野菜のトマトマリネ／紅ずわい蟹爪／手まり餅／くるみ甘露／ぶり年輪巻き／金柑蜜煮／鮭西京焼き／若桃甘露煮／真鯛幽庵焼き／鰆昆布〆／紅白なます／海老錦手まり／梅麩（重複）／紅白餅玉すだれ
三の重の内容は・・・彩り袱紗焼き／合鴨柚子胡椒焼き／蟹の蒸煮／いくら醬油漬け／一口昆布巻き／ほうじ茶と小豆のクリームチーズ わらび餅添え／さつまいも蜜煮／海老二身寄せ／にしん甘露煮／数の子雲丹和え／海老艶煮／磯貝真砂和え／高野豆腐含め煮／蟹とほうれん草の信田巻き／焼き穴子／磯松風／ばい貝含め煮／特大あわび酒蒸し／ほたるいか旨煮／手まり湯葉含め煮／絹さや／梅花人参含め煮 の合計65品目という大容量です。
見た目も華やかで、京料理らしい
「烏賊の柚子和え」「たらの子旨煮」
「焼き穴子」など用意しています。
そして意外性も感じさせる遊びとして
「ロブスター 雲丹焼き」や
「焼き野菜のトマトマリネ」
「ほうじ茶と小豆のクリームチーズ
わらび餅添え」など、
どんな味なんだろうって想像すると
舌なめずりしたくなる気分ですよね。
まず見た目に興味を抱かせ、
どのような味なのか楽しみを想起させる、
「一目ぼれするおせち」こと東観荘の
「華寿千」が目指したものです。
東観荘おせちだけの限定品「特大あわび酒蒸し」が入っている
東観荘おせちだけの限定品があります。
「特大あわび酒蒸し」です。
めでたい年始の席にふさわしい品ですね。
あわびの素材の旨味を引き出す工夫で
作り上げられ、食べ応えもある東観荘
自慢の逸品として召し上がってください。
| 商品名 | 京都円山 料亭「東観荘」監修特大重 華寿千 2023 |
| 内容量 | 8.5寸（約26cm）、三段、65品目 |
| 何人前用か | ５人～６人前 |
| 通常価格 | 33,000円（税込）送料無料 |
| 割引価格 | 22,500円（税込）送料無料 ◀10月31日までの早割 |
| 消費期限 | 2023年1月2日（要冷蔵保存） |
注文・商品確認はコチラから
≫公式サイトから華寿千を注文する
過去の「東観荘の華寿千」はどんな内容だったの？
▼画像で匠本舗提供の「東観荘の華寿千」の
中身を確認してください（2018年のもの。
2019年も大きな変化はありません）。
▲全６０品目、特大８．５寸という
特大ボリュームです。
購入されたお客様方の声の
「見た目鮮やかで、京の技術を生かした
和洋折衷のおせちが食べたい」
に反応したことで生まれた逸品です。
過去の「華寿千」のお重箱の中身、
二品ピックアップしてみると▼
「明太マヨサラダ」
「黄金鳥松風（鶏ひき肉料理）」
という、おせちらしい品とお正月料理では
見ることのない風変わりな品の
コラボレーションが実現してきました。
匠本舗と東観荘の企画通り、
成功している証拠ですね。
東観荘の「華寿千」の苦言をひとつ・・・
「えっ、魅力あるおせちって
いままで説明していたのに！？」
という気持ちになられているでしょう。
あえて購入前に伝えたいことがあります。
京都円山の料亭の名店「東観荘」の
本格的な京風おせちではない、
ということです。
「華寿千」は、お客様方の声の
「見た目鮮やかで、京の技術を生かした
和洋折衷のおせちが食べたい」の
意見から生まれた和洋折衷の商品です。
味は満足させる出来で合格点８０点以上
ですが、京風おせちとしては
100点でないという意味です。あしからず。
幅広い年齢層に受ける味なので、
東観荘の京料理の突き詰めた
味の奥深さまでは再現できていません。
本当の味は東観荘でしか体験できません。
ですが「一見さんお断り」の料亭監修の
味を楽しめる貴重な体験と
十分に満足できる美味しさを堪能できます。
他では味わえない、東観荘の感動する
味わいをあなたに提供しています。
味の好みが幅広い家族構成なら「華寿千」は
大満足のおせち料理間違いなしです。
一目ぼれしたのなら、
ぜひ手に取って
口へ運び、あなたの舌で
実際に味わってください。
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