お正月のおせち料理が濃い口だと
すぐ飽きちゃうというアナタに朗報!
京都東山で390年の歴史を誇る
老舗料亭【道楽(どうらく)】の
高級おせち6人前をおすすめしたい!
料亭【道楽】の主人たちは脈々と
飽きがこない味わいを生み出す料理に
精進した商いを心がけていますから。
お正月にいつまでも食べ続けたい
2025年道楽の6人前高級おせち料理が
どこで売っているか。具材や
価格、注目の品など紹介します。
2025年道楽の6人前高級おせち!
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/599_道楽十四代政治郎完全監修伝統京おせち_うかたま_01111.jpg)
商品名 | 京都東山料亭「道楽」監修 絵馬型肆段生おせち うかたま |
定価 | 170,000円(税込)送料無料 |
人数 | 6~10人前 71品目 |
販売元 | 匠本舗 |
中国産主原料 合成保存料 合成着色料 | 不使用 |
賞味期限 | 2025年1月2日(冷蔵庫保管) |
お届け日 | 12月29・30・31日の間 時間指定不可 |
京都東山料亭「道楽」監修による
最高級生おせちとして送り出したのが
「絵馬型肆段生おせち うかたま」
プレミア級の17万円の価格に相応しい、
鮑やからすみ、A5ランク近江牛などの
高級食材をふんだんに使ったおせちです。
6人家族が顔をそろえて迎える朝に
おせちをいただける喜びはひとしお。
春から演技がいい品ですね!
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/1688731485111.jpg)
老舗料亭【道楽】監修の高級おせち
「絵馬型肆段生おせち うかたま2025」
アマゾンと匠本舗公式と楽天市場と
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お値段どの売り場も同じ17万円です。
あなたが普段使っているサイトから
おせちの詳細の確認をしましょう。
※うたかまに関しては
早割が実施されていません。
道楽の6人前高級おせち うかたま2025の料理内容紹介
道楽&匠本舗至上最高額の
高級おせち「うかたま」
2025年版の料理内容を紹介▼
一の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/599_道楽十四代政治郎完全監修伝統京おせち_うかたま_05-1-1-1-1-1.jpg)
お料理品目:丹波黑豆 金箔散・千代呂・二身海胆糁薯・鶉味噲松風・菜種芥子味噲漬・海老伊達卷・鮑蒸煮・光参旨煮・二身玉子・イクラ・千代結蒲鉾・数の子・ごまめ・叩牛蒡・鮟肝漬・車海老黄身寿司・銀鮭昆布卷・鯻甘露煮・琵琶湖本諸子燒浸
最上級光参(キンコ)をゆっくりと戻し、
丁寧に下処理して炊き上げた手間のかかった
光参旨煮。店主自慢の車海老黄身寿司など
食通もうなる一の重の中身。
二の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/599_道楽十四代政治郎完全監修伝統京おせち_うかたま_06-1-1-1-1.jpg)
料理品目:鯛海胆焼・河豚あられ揚・パプリカ(赤・黄)・鰻八幡卷・蟹袱紗燒・帆立貝西京燒・鯧西京燒・鰤照燒・鰆卷繊蒸・鴨卷玉子・万願寺唐辛子油焼・鹿尾菜入雞松風・近江牛肉卷・蕨針魚(わらびはりよ)・一夜干しのどぐろ炙り・甘鯛西京燒
お正月料理には珍しい品、フグの身に
下味を付けてあられ煎餅を衣にして
揚げた河豚あられ揚や、高級魚のど黒を
堪能できる一夜干しのどぐろ炙り。
牛蒡を四つ割りにして炊いて、
鰻を巻きつけ蒲焼にした鰻八幡巻など
幅広い味の旅を楽しめる二の重の中身。
三の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/599_道楽十四代政治郎完全監修伝統京おせち_うかたま_04-1-1-1-1.jpg)
料理の品目:裏白椎茸・松笠慈姑・絹鞘・梅花人参・射达堀川牛蒡・卷穴子・手綱近江赤蒟蒻・高野豆腐海老博多・京筍旨煮・花蓮根・花百合根・琵琶湖子持鮎甘露煮・豚ヒレロースト・賀羅寿美・撥子・鯛の子旨煮・粟麩阿蘭陀煮・燒目京湯葉・京海老芋旨煮・棒鱈
子持鮎や豚ヒレや棒鱈もいいけれど、
撥子(「ばち子」又は「くちこ」とも呼ばれ
新鮮ななまこの卵巣に塩をして手作業で
干しあげる手間をかけた品)、賀羅寿美など
高級珍味をじっくり味わいたい三の重。
四の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/599_道楽十四代政治郎完全監修伝統京おせち_うかたま_03-1-1-1-1.jpg)
料理の品目:栗入甘藷金団・大栗渋皮煮・甘藷宇治茶巾・松笠烏賊・干笑果・葩餅・胡桃飴炊 鳴門柚子 ・射込干し柿・鱧阿蘭陀煮・菊花蕪・紅白膾・甘鯛千枚卷・鮃求肥卷・虹鱒絹田卷・鯖生ずし
素材の持つ上品でやさしい甘味が
口のなかで広がる射込干し柿など、
職人のこだわりが活きた高級食材の数々。
圧巻の全71品目の生おせち内容です。
おまけに大福茶と祝い箸もついてくる
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/24_osechi_img05-2-1-1-1.jpg)
うかたまを注文すると、一緒に
大福茶と祝い箸もついてきます。
祝い箸のおまけはよくあるものの、
平穏無事を願う「大福茶(おおぶくちゃ)」
道楽の高級おせちだけの特典。
元旦におせちをいただいたあと、
ほっと一息いれる意味で
芳醇な茶の香りを楽しんでください。
進化がわかる高級生おせちうかたまの遍歴
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/599_道楽十四代政治郎完全監修伝統京おせち_うかたま_07-1-1-1-1.jpg)
道楽と匠本舗の共同開発の高級おせち
「うたかま」は、どのような遍歴を経て
進化し続けてるか、以下に紹介します。
2024年 絵馬型肆段生おせち うかたまの特徴・見どころ紹介
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/shizuru21.jpg)
「絵馬型肆段生おせち うかたま」
量はもちろん、具材の味はもちろん
食材の良さで食べ飽きないおせちなのも
推奨できる理由です。
生おせちの魅惑の高級料理を収めた
お重ごとの中身も確認しましょう。
壱の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/08/23_osechi_0111-3.jpg)
具材:丹波黑豆/金箔散・千代呂木(ちょろぎ)・二身海胆糁薯・蛤糁薯・菜種芥子味噌漬・光参旨煮・鮑蒸煮・海老伊達巻・数の子・二身玉子・千代結蒲鉾・ごまめ・叩牛蒡・鮟肝漬・車海老黄身寿司・銀鮭昆布巻・鯨甘露煮・琵琶湖本諸子燒浸
弐の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/08/23_osechi_0211-3.jpg)
具材:鯛海胆焼・河豚あられ揚・パプリカ(赤・黄)・鰻八幡巻・蟹袱紗焼・一夜干しのどぐろ炙り・帆立貝西京焼・鰤照焼・万願寺唐辛子油焼・鯛西京焼・鹿尾菜入鶏松風・鰆巻繊蒸・鴨巻玉子・近江牛肉巻・甘鯛西京焼・蕨針魚(わらび・さより)
参の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/08/23_osechi_0311-3.jpg)
具材:裏白椎茸・松笠慈姑(くわい)・梅花人参・絹鞘・射込堀川牛蒡・巻穴子・手綱近江赤蒟蒻・京筍旨煮・高野豆腐海老博多・花蓮根・琵琶湖子持鮎甘露煮・花百合根・豚ヒレロース・賀羅寿美・撥子・鯛の子旨煮・焼目京湯葉・粟麩阿蘭陀煮・京海老芋旨煮・棒鱈
与の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/08/23_osechi_0411-1.jpg)
具材:栗入甘藷金団・大栗渋皮煮・甘藷宇治茶巾・松笠烏賊・胡桃飴炊・干笑果(いちじくを煮て干したもの)・葩餅(はなびらもち)・鳴門柚子・射込干し柿・菊花蕪・鱧甲比丹漬・琵琶鱒絹田巻・柿膾(かきなます)・甘鯛千枚卷・鮃求肥巻・鯖生ずし
2023年版のうたかまの中身は?
2023年版も高級食材を堪能できた
「絵馬型肆段生おせち うかたま」は
どんな内容だったかも紹介▼
壱の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/osechi_img01-3.jpg)
鮟肝漬や蛤糝薯、車海老黄金寿司や
鮑蒸煮や二身雲丹糝薯や光参(きんこ)旨煮
など高級食材がぎっちり出迎える壱の重。
弐の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/osechi_img02-3.jpg)
先端の鯛海胆焼に始まり鴨巻玉子、
鰻八幡巻、鯧(まながつお)西京焼、
蕨針魚(わらびさより)など他のおせちに
入っていない高級品を楽しめる弐の重。
参の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/osechi_img03-3.jpg)
白地の食材の上に、梅花人参などの
赤の食材が鮮やかに映る参の重。
与の重の中身
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/osechi_img04-1.jpg)
鮃求肥巻や鱧甲比丹漬や松笠烏賊や
射込干し柿など、ひとつひとつの調理の
細工に注目していただきたい品々。
京都の和菓子らしさを感じる
葩餅(はなびらもち)はよそでは
味わえない味に出会える与の重。
合計71品目。高級食材を生おせちとして
祝いの席で口にしたいなら
道楽の「うかたま」しかありません。
うたかまの口コミは?
SNS投稿を見つけたので
報告しますね。
今年のおせちは京料理の道楽さんのやつ。テンション上がるぅ。 pic.twitter.com/u8kWP3WRMW
— ゆうき 유욱희 (@yuki7979seoul) January 1, 2023
17万円のおせちを食べるんですもの。
味うごとにテンション上がるのも
共感できる感想ですよね。
飽きずに食べ続けられる料亭「道楽」の料理の味を解説
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/168873339111.jpg)
高級おせち「うたかま」生み出す
料亭「道楽」の目指す料理は
「五味五色五法」と「真味淡」を
目指した、上品な味です。
6人前でも飽きないで毎回楽しんで
食べ続けられる理由を解説しましょう。
五味五色五法(ごみごしょくごほう)とは
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/4105636_m.jpg)
「五味五色五法」とは、
色彩「青(緑)・赤・黄・白・黒」と
味「酸・苦・甘・辛・鹹(しおけ)」と
料理法「煮・焼・生・蒸・揚」を
巧みに取合せて調和を図った食の教え。
洋のわかりやすい甘味や辛味だけでなく
和の味覚「旨み」を追求する姿勢が
「五味五色五法」の神髄といえますね。
京の味の本質を知りたいと望んでいるなら
あなたの舌に十分に応えてくれる
生おせち料理といえますね。
道楽の目指す味「真味淡(しんみたん)」とは
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/3052567_m.jpg)
「真味淡」とは、
濃厚な味わいは美味であり
多くの人が珍重するけれど、
偏味であって真味ではないと考えています。
真味とはさらりと淡白でその物本質の
飽きがこない味わいを指しています。
たしかに濃口の味はわかりやすいし
美味いと単純に感じやすいけれど、
飽きやすいという欠点がありますもの。
京都東山「道楽」が目指す世界が
淡泊だけれど飽きのこない
「五味五色五法」と「真味淡」の
ふたつを掛け合わせた味の真髄です。
![](https://oseti.club/wp-content/uploads/2023/07/5088173_m.jpg)
素材の旨みを引き出すために
研鑽辛苦して精進した歴史の長さ。
390年も東山に料亭の暖簾を掲げ愛される
味の良さを証明しています。
高級食材の旨みを引き出すのも
京料理の匠の技があってのこと。
食通の文人が足げく通う理由も
納得できることでしょう。
江戸時代から続く料亭で料理を口にしたら
17万円の金額になるのも
納得できるはずです。それに6人前ですもの。
京都の歴史ある有名料亭の魅力的な味を
自宅で楽しめる歓びを家族共々
2025年新春から味わってください。
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