お正月のおせち料理が濃い口だと
すぐ飽きちゃうというアナタに朗報！
京都東山で390年の歴史を誇る
老舗料亭【道楽（どうらく）】の
高級おせち6人前をおすすめしたい！
料亭【道楽】の主人たちは脈々と
飽きがこない味わいを生み出す料理に
精進した商いを心がけていますから。
お正月にいつまでも食べ続けたい
2025年道楽の6人前高級おせち料理が
どこで売っているか。具材や
価格、注目の品など紹介します。
2025年道楽の6人前高級おせち！
| 商品名 | 京都東山料亭「道楽」監修 絵馬型肆段生おせち うかたま |
| 定価 | 170,000円（税込）送料無料 |
| 人数 | 6～10人前 71品目 |
| 販売元 | 匠本舗 |
| 中国産主原料 合成保存料 合成着色料 | 不使用 |
| 賞味期限 | 2025年1月2日（冷蔵庫保管） |
| お届け日 | 12月29・30・31日の間 時間指定不可 |
京都東山料亭「道楽」監修による
最高級生おせちとして送り出したのが
「絵馬型肆段生おせち うかたま」
プレミア級の17万円の価格に相応しい、
鮑やからすみ、A5ランク近江牛などの
高級食材をふんだんに使ったおせちです。
６人家族が顔をそろえて迎える朝に
おせちをいただける喜びはひとしお。
春から演技がいい品ですね！
老舗料亭【道楽】監修の高級おせち
「絵馬型肆段生おせち うかたま2025」
アマゾンと匠本舗公式と楽天市場と
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お値段どの売り場も同じ17万円です。
あなたが普段使っているサイトから
おせちの詳細の確認をしましょう。
※うたかまに関しては
早割が実施されていません。
道楽の6人前高級おせち うかたま2025の料理内容紹介
道楽＆匠本舗至上最高額の
高級おせち「うかたま」
2025年版の料理内容を紹介▼
一の重の中身
お料理品目：丹波黑豆 金箔散・千代呂・二身海胆糁薯・鶉味噲松風・菜種芥子味噲漬・海老伊達卷・鮑蒸煮・光参旨煮・二身玉子・イクラ・千代結蒲鉾・数の子・ごまめ・叩牛蒡・鮟肝漬・車海老黄身寿司・銀鮭昆布卷・鯻甘露煮・琵琶湖本諸子燒浸
最上級光参（キンコ）をゆっくりと戻し、
丁寧に下処理して炊き上げた手間のかかった
光参旨煮。店主自慢の車海老黄身寿司など
食通もうなる一の重の中身。
二の重の中身
料理品目：鯛海胆焼・河豚あられ揚・パプリカ（赤・黄）・鰻八幡卷・蟹袱紗燒・帆立貝西京燒・鯧西京燒・鰤照燒・鰆卷繊蒸・鴨卷玉子・万願寺唐辛子油焼・鹿尾菜入雞松風・近江牛肉卷・蕨針魚（わらびはりよ）・一夜干しのどぐろ炙り・甘鯛西京燒
お正月料理には珍しい品、フグの身に
下味を付けてあられ煎餅を衣にして
揚げた河豚あられ揚や、高級魚のど黒を
堪能できる一夜干しのどぐろ炙り。
牛蒡を四つ割りにして炊いて、
鰻を巻きつけ蒲焼にした鰻八幡巻など
幅広い味の旅を楽しめる二の重の中身。
三の重の中身
料理の品目：裏白椎茸・松笠慈姑・絹鞘・梅花人参・射达堀川牛蒡・卷穴子・手綱近江赤蒟蒻・高野豆腐海老博多・京筍旨煮・花蓮根・花百合根・琵琶湖子持鮎甘露煮・豚ヒレロースト・賀羅寿美・撥子・鯛の子旨煮・粟麩阿蘭陀煮・燒目京湯葉・京海老芋旨煮・棒鱈
子持鮎や豚ヒレや棒鱈もいいけれど、
撥子（「ばち子」又は「くちこ」とも呼ばれ
新鮮ななまこの卵巣に塩をして手作業で
干しあげる手間をかけた品）、賀羅寿美など
高級珍味をじっくり味わいたい三の重。
四の重の中身
料理の品目：栗入甘藷金団・大栗渋皮煮・甘藷宇治茶巾・松笠烏賊・干笑果・葩餅・胡桃飴炊 鳴門柚子 ・射込干し柿・鱧阿蘭陀煮・菊花蕪・紅白膾・甘鯛千枚卷・鮃求肥卷・虹鱒絹田卷・鯖生ずし
素材の持つ上品でやさしい甘味が
口のなかで広がる射込干し柿など、
職人のこだわりが活きた高級食材の数々。
圧巻の全71品目の生おせち内容です。
おまけに大福茶と祝い箸もついてくる
うかたまを注文すると、一緒に
大福茶と祝い箸もついてきます。
祝い箸のおまけはよくあるものの、
平穏無事を願う「大福茶（おおぶくちゃ）」
道楽の高級おせちだけの特典。
元旦におせちをいただいたあと、
ほっと一息いれる意味で
芳醇な茶の香りを楽しんでください。
進化がわかる高級生おせちうかたまの遍歴
道楽と匠本舗の共同開発の高級おせち
「うたかま」は、どのような遍歴を経て
進化し続けてるか、以下に紹介します。
2024年 絵馬型肆段生おせち うかたまの特徴・見どころ紹介
「絵馬型肆段生おせち うかたま」
量はもちろん、具材の味はもちろん
食材の良さで食べ飽きないおせちなのも
推奨できる理由です。
生おせちの魅惑の高級料理を収めた
お重ごとの中身も確認しましょう。
壱の重の中身
具材：丹波黑豆/金箔散・千代呂木（ちょろぎ）・二身海胆糁薯・蛤糁薯・菜種芥子味噌漬・光参旨煮・鮑蒸煮・海老伊達巻・数の子・二身玉子・千代結蒲鉾・ごまめ・叩牛蒡・鮟肝漬・車海老黄身寿司・銀鮭昆布巻・鯨甘露煮・琵琶湖本諸子燒浸
弐の重の中身
具材：鯛海胆焼・河豚あられ揚・パプリカ（赤・黄）・鰻八幡巻・蟹袱紗焼・一夜干しのどぐろ炙り・帆立貝西京焼・鰤照焼・万願寺唐辛子油焼・鯛西京焼・鹿尾菜入鶏松風・鰆巻繊蒸・鴨巻玉子・近江牛肉巻・甘鯛西京焼・蕨針魚（わらび・さより）
参の重の中身
具材：裏白椎茸・松笠慈姑（くわい）・梅花人参・絹鞘・射込堀川牛蒡・巻穴子・手綱近江赤蒟蒻・京筍旨煮・高野豆腐海老博多・花蓮根・琵琶湖子持鮎甘露煮・花百合根・豚ヒレロース・賀羅寿美・撥子・鯛の子旨煮・焼目京湯葉・粟麩阿蘭陀煮・京海老芋旨煮・棒鱈
与の重の中身
具材：栗入甘藷金団・大栗渋皮煮・甘藷宇治茶巾・松笠烏賊・胡桃飴炊・干笑果（いちじくを煮て干したもの）・葩餅（はなびらもち）・鳴門柚子・射込干し柿・菊花蕪・鱧甲比丹漬・琵琶鱒絹田巻・柿膾（かきなます）・甘鯛千枚卷・鮃求肥巻・鯖生ずし
2023年版のうたかまの中身は？
2023年版も高級食材を堪能できた
「絵馬型肆段生おせち うかたま」は
どんな内容だったかも紹介▼
壱の重の中身
鮟肝漬や蛤糝薯、車海老黄金寿司や
鮑蒸煮や二身雲丹糝薯や光参（きんこ）旨煮
など高級食材がぎっちり出迎える壱の重。
弐の重の中身
先端の鯛海胆焼に始まり鴨巻玉子、
鰻八幡巻、鯧（まながつお）西京焼、
蕨針魚（わらびさより）など他のおせちに
入っていない高級品を楽しめる弐の重。
参の重の中身
白地の食材の上に、梅花人参などの
赤の食材が鮮やかに映る参の重。
与の重の中身
鮃求肥巻や鱧甲比丹漬や松笠烏賊や
射込干し柿など、ひとつひとつの調理の
細工に注目していただきたい品々。
京都の和菓子らしさを感じる
葩餅（はなびらもち）はよそでは
味わえない味に出会える与の重。
合計71品目。高級食材を生おせちとして
祝いの席で口にしたいなら
道楽の「うかたま」しかありません。
うたかまの口コミは？
SNS投稿を見つけたので
報告しますね。
今年のおせちは京料理の道楽さんのやつ。テンション上がるぅ。 pic.twitter.com/u8kWP3WRMW
— ゆうき 유욱희 (@yuki7979seoul) January 1, 2023
17万円のおせちを食べるんですもの。
味うごとにテンション上がるのも
共感できる感想ですよね。
飽きずに食べ続けられる料亭「道楽」の料理の味を解説
高級おせち「うたかま」生み出す
料亭「道楽」の目指す料理は
「五味五色五法」と「真味淡」を
目指した、上品な味です。
6人前でも飽きないで毎回楽しんで
食べ続けられる理由を解説しましょう。
五味五色五法（ごみごしょくごほう）とは
「五味五色五法」とは、
色彩「青（緑）・赤・黄・白・黒」と
味「酸・苦・甘・辛・鹹（しおけ）」と
料理法「煮・焼・生・蒸・揚」を
巧みに取合せて調和を図った食の教え。
洋のわかりやすい甘味や辛味だけでなく
和の味覚「旨み」を追求する姿勢が
「五味五色五法」の神髄といえますね。
京の味の本質を知りたいと望んでいるなら
あなたの舌に十分に応えてくれる
生おせち料理といえますね。
道楽の目指す味「真味淡（しんみたん）」とは
「真味淡」とは、
濃厚な味わいは美味であり
多くの人が珍重するけれど、
偏味であって真味ではないと考えています。
真味とはさらりと淡白でその物本質の
飽きがこない味わいを指しています。
たしかに濃口の味はわかりやすいし
美味いと単純に感じやすいけれど、
飽きやすいという欠点がありますもの。
京都東山「道楽」が目指す世界が
淡泊だけれど飽きのこない
「五味五色五法」と「真味淡」の
ふたつを掛け合わせた味の真髄です。
素材の旨みを引き出すために
研鑽辛苦して精進した歴史の長さ。
390年も東山に料亭の暖簾を掲げ愛される
味の良さを証明しています。
高級食材の旨みを引き出すのも
京料理の匠の技があってのこと。
食通の文人が足げく通う理由も
納得できることでしょう。
江戸時代から続く料亭で料理を口にしたら
17万円の金額になるのも
納得できるはずです。それに６人前ですもの。
京都の歴史ある有名料亭の魅力的な味を
自宅で楽しめる歓びを家族共々
2025年新春から味わってください。
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